[ Biscoito Carinhoso ]

Receita do Culinarista Mauro Rebelo. Que aliás, só faz receitas deliciosas. E as fotos, um espetáculo a parte.

Ingredientes:

250 g de açúcar

500 g de amido de milho

100 g de farinha de trigo

150 g de margarina

2 ovos

essência a gosto (baunilha, limão, laranja, coco...)

1 lata de leite condensado cozida em banho-maria ou Goiabada em pasta

50 g de coco ralado seco em pacote

Modo de Preparo:

Reserve uma ou duas formas de alumínio untadas com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Peneire o amido com a farinha de trigo. Coloque em uma superfície lisa e faça uma cova no centro. Dentro da cova acrescente o açúcar, o ovo ligeiramente batido, a margarina e a essência(opcional). Vá agregando juntando delicadamente sem trabalhar demais a massa. Abra parte da massa com um rolo ou com as mãos em superfície ligeiramente esfarinhada, para não colar. Corte em círculos pequenos. Coloque no tabuleiro preparado e leve para assar em forno pré-aquecido a (160ºC) de 10 a 15 minutos. Não deixe corar. Espere esfriar e recheie, juntando outro biscoito (fazendo um sanduiche). Passe um pouco de doce nas laterais e cole coco ralado conforme a foto.

obs.: Se sua massa ficar seca a ponto de não dar liga coloque um pouquinho de margarina até que fique fácil de trabalhar a massa. Cuidado para não exagerar na margarina e perder o ponto da massa.

[ Brownie ]

Depois de testar várias receitas, cheguei a essa. Ainda não é exatamente a que procuro. Comi um brownie divino uma vez da Fred Frank e um dia ainda acerto uma receita que chegue próximo dessa marca.

Enquanto isso:

Ingredientes:
- 200g de de chocolate meio amargo;
- 1/2 xíc. de nescau;
- 2 colheres (sopa-cheia) de margarina;
- 1 caixinha de creme de leite;
- 4 ovos;
- 2 xíc. de açúcar;
- 2 xíc. de farinha de trigo;
- 20 nozes;

- 10 gotinhas de essência de baunilha.

Modo de Preparo:

1º- Derrete o 3/4 do chocolate meio amargo com o nescau no microondas, depois, junta o creme de leite e a margarina até formar um creme bem brilhante e homogêneo.

2º- Coloca os 4 ovos no liquidificador e por cima o açúcar e deixa bater até formar um creme, sem desligar o liquidificador junta umas 5 nozes e a baunilha.

3º- Coloque o creme de ovos numa vasilha e vá juntando aos poucos o creme de chocolate já frio e a farinha sempre homogenizando para não formar pelotas de farinha. Quando estiver tudo homogêneo, a massa fica aerada.

4º- Junta na massa as nozes picadas e o chocolate meio amargos que sobrou picadinho e mechendo devagar pra não perder a aeração da massa.

5º- Coloca pra assar em forma untada com margarina e enfarinhada, de 25 a 30 minutos. Não deixar assar demais.

Em casa asso a massa em duas vezes para que ele fique mais fino, pois não tenho uma forma muito grande.

[ Bolo caixinha de chocolate ]

Esse bolo já é tradicional e conhecido pelos amigos em dias de festas especiais. Não há quem não goste.



Ingredientes:
1 receita de pão de ló (ou qualquer outro bolo de chocolate) de sua preferência

1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
Levar esses ingredientes ao fogo e fazer um brigadeiro.

1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de leite integral (usar a lata de leite condensado vazia para a medida)
Misturar os dois ingredientes.

500gr de chocolate fracionado ou hidrogenado para banhar o bolo
Papel manteiga


Modo de preparo:

- Cortar o bolo ao meio e molhar com a mistura de leite condensado e leite.
- Rechear com o brigadeiro e fechar o bolo.
- Cortar em quadradinhos.
- Derreter o chocolate hidrogenado em banho maria ou no microondas.
- Cortar pedaços de papel manteiga e com um pincel ou um colher passar um camada de chocolate derretido nele.
- Colocar um pedaço de bolo no papel com chocolate e embrulhar, não deixando as laterais sem chocolate.
- Levar a geladeira por uns 10 ou 15 minutos e tirar o papel manteiga.
- Se desejar, embrulhar em papel alumínio.